Galletas de naranja

Elaboración

1. Batir el huevo ligeramente. Mezclarlo en un cuenco con la mantequilla, la ralladura de naranja, una pizca de sal, el azúcar, la harina de almendras y 100 g de harina.

2. Al hacer la mezcla homogénea, añadir los 200 g de harina restantes a la mezcla. Formar una bola, envolverla en film transparente y dejar reposar media hora en la nevera.

3. Cortar la mitad de la masa y amasarla ligeramente. Estirar con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 3 mm aproximadamente. Formar las galletas utilizando el molde o la boca de un vaso.

4. Colocar las galletas en una bandeja de horno ligeramente enmantequillada. Hornear entre 10 y 12 minutos a 170º con calor arriba-abajo. Cuando el extremo de las galletas comience a tomar color, estarán listas.
 

Fuente: La Cocina de Frabisa