Se mezcla en un cuenco los huevos, la harina, el yogur, la leche y la stevia. Se tritura hasta obtener una crema fina y sin grumos. Se deja reposar alrededor de media hora.
Precalentar el horno tanto arriba como abajo a unos 180ºC
Untar mantequilla con una pizca de harina en un molde. Luego se vierte la crema preparada.
Pelar las nectarinas y se cortan en cuartos. Colocarlos cuando la masa esté dura. Comprobar con un palillo la masa, cuando esté lista se vierte el sirope de agave y se reparte por toda la superficie por encima de los trozos de nectarina.
Sacarla y dejarla unos minutos a temperatura ambiente. Luego meterla en la nevera para poder servirla bien fría.