Para empezar, sazonamos el pato y lo doramos en una cazuela de aceite y azúcar. Se añade el coñac, el vinagre, el zumo de naranja y lo dejamos reducir. Se deja cocer a fuego lento hasta que el pato esté tierno, alrededor de 1 hora. Cortamos la parte naranja de la piel de la fruta
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Rollitos de roquefort con jamón y ciruelas
Para empezar, sazonamos el pato y lo doramos en una cazuela de aceite y azúcar. Se añade el coñac, el vinagre, el zumo de naranja y lo dejamos reducir. Se deja cocer a fuego lento hasta que el pato esté tierno, alrededor de 1 hora. Cortamos la parte naranja de la piel de la fruta
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